开餐厅常用的六种增加客流量的营销方法

来源:超级集客 发布时间:2020-10-09 08:49:07

内容摘要:

      本篇文章主要给大家介绍开餐厅常用的六种增加客流量的营销方法,该方法仅供参考,有进一步需求的其他行业的用户,可联系站长获取更有效的营销获客方案

       目前,想投资开餐厅的人越来越多,但是开餐厅不像“春天播种,秋天结果”那样简单,要涉及很多环节,比如,选址、装修、营业等等,其中餐厅选址是最关键的一环,位置选的好,代表餐厅经营成功了一半,但是选址不当的话,会让你颗粒无收,甚至还会让你血本无归,损失惨重。很多朋友想开餐厅不知道怎么选址?现在餐厅选址的门道很多,根据定位的不同,你有非常多的选择。



  有些人是第一次开中餐厅,就不知道到底制定出什么样的菜单生意会更加好,其实对于菜单来说,菜单上的菜品不是越多越好,而且要在菜单上做减法,菜品的数量越来越多的话,只能给餐厅带来了经营成本,而且也会让消费者点菜时变得困难了,现在很多人都有选择困难症,只要菜单上的菜一多就不知道到低选什么好。其次就是要减少菜单上面画面出现拥挤感,要把聚焦点放在主体菜品上,在菜单的设计上面,要分不同的功能板块,而且每一个板块也要表明主菜,这些主菜是非常重要和关键的,是店面利润的主要输出点。


  餐厅的生意好不好主要看四点:客流量、进店率、体验率与回头率。但是在如今的餐饮业大混战中,如果你的餐厅没有一两个让消费者眼前一亮的点,也很难让顾客认得你,更别说客流量与回头率了。


  客流量


  所谓的客流量,指的是以门店地址为基准,在一定的时间内经过店铺的人数。


  【注意】客流量≠人流量,人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。


  【影响因素】天气、位置、营销、活动等


  客流量,最重要的是地段,如果选址不好,以下这些只是辅助方法,地段还是第一的。


  第一招、打造菜品特色,做出“明星”菜品


  古话有云“一招鲜吃遍天”。我国的饮食文化何其丰富,川鲁粤扬浙闽徽湘八大菜系,随便哪一个主打菜系都可以有自己的特色,都可以大做文章。即使与竞争对手处于同一个菜系,也要多多考虑依靠特色菜品取胜,菜品在精不在多,也不要轻易深陷于价格战当中,特色永远是最好的竞争力。


  第二招、升级餐厅的装修风格


  餐厅已经开了,地理位置无法改变,但是我们可以在一些装修的细节上费些心思,做好“场景营销”,从细节上去打动消费者。


  比如改善餐厅的灯光照明,很多餐厅除在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯外,还确保集中于座位顶部的光线亮度。通过这种方式,不仅能让顾客的注意力集中于餐品,而且能让菜品显得越发秀色可餐。


  另外,可以在餐厅内播放快节奏的背景乐,快节奏的音乐可以潜在地让餐厅顾客加快吃饭速度,从而达到提升翻台率的目的。


  第三招、调整店面营业时间


  合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间。


  第四招、增加门店的营销手段


  我国餐饮从业者对于“营销”的理解还只是停留在打折、让利、优惠、满送等等阶段,要么就是大打价格战,伤敌一千自损八百。事实上营销的手段远远不止这些,也远远不至于如此“劳民伤财”。


  线上线下打折促销、还是节假日活动宣传、借助产品搭配、借助社会热点、事件炒作。或者捆绑宣传的异业联盟,这些都是可以显著提升门店流量的营销手段。在这个互联网当道、O2O盛行的时代,想要为餐厅提升人气,带来客流量,进而提高营业额,就要敢想、敢做,不能拘泥于过去的“老套路”。


  第五招、使用宣传工具


  建议店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;


  提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!


  第六招、用微信订餐捆住顾客


  利用微信订餐的秒杀限时抢购,团购,摇奖,游戏等功能,顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能赚足人气,永久绑定顾客,实现二次营销。


  进店率


  进店率即指,进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量X100%,进店率可以直接反映出店铺氛围营造的好坏,如果营造得好,那么进店率就会比较高,如果营造一般,进店率自然就会比较低。


  【影响因素】品牌的影响力、门店形象、门店氛围、橱窗及黄金陈列区


  进店率最重要的是您经营的小吃、菜品和您的装修风格相符,比如人们是不会去咖啡厅风格的店面吃小吃的。


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